宜昌是三峽大壩、葛洲壩等國(guó)家重要戰(zhàn)略設(shè)施所在地，被譽(yù)為“世界水電之都”。宜昌是中國(guó)優(yōu)秀旅游城市。境內(nèi)有4處國(guó)家5A級(jí)旅游景區(qū)，數(shù)量居全國(guó)城市第四。宜昌是湖北省唯一國(guó)家環(huán)境保護(hù)模范城市，特別是宏偉的葛洲壩工程、集山、水、峽、洞、壩于一地，融三峽自然風(fēng)光、人文景觀、現(xiàn)代化建筑于一體，獨(dú)具特色，吸引了大批中外游客。

宜昌古時(shí)候稱夷陵，已有兩千多年的歷史了，是比較知名的旅游城市，“宜居宜昌”，旅游的話就少不了美食的陪伴，所以咱們今天就來看看，來宜昌旅游你不能錯(cuò)過的美食之一，是什么呢？

有我之前給大家介紹的“土家蒸肉”，“涼蝦”，“懶豆腐”，那么還有幾道菜，比如“紅油小面”，它是宜昌市民特別喜歡的早餐，湯汁濃香麻辣，色澤紅亮，而且物美價(jià)廉，一大碗也只要5元左右，也受到很多的外地朋友的喜愛。“清江銀魚”，這是一大特色之一，很珍貴而且營(yíng)養(yǎng)的魚，除此之外，清江是宜昌內(nèi)部匯入長(zhǎng)江的一條河流，周圍的環(huán)境十分優(yōu)美，旅行必去，“夷陵酥”是宜昌的特色零食。

今天給大家介紹的是“三游神仙雞”，是宜昌非常傳統(tǒng)的一道菜，選用嫩仔雞為原料，洗凈放入砂鍋里加多種調(diào)味料腌漬，再加高湯及香料，冰糖等調(diào)料燒開，再以小火慢熬至雞湯濃郁裝盤，這道菜原汁原味，很清淡但又濃郁，十分的營(yíng)養(yǎng)健康。

具體做法：

1、雞洗凈，香蔥洗凈，姜切片;

2、鍋內(nèi)放油，加冰糖融化，顏色變得棕紅，冰糖全部融化后，關(guān)火，快速倒入半杯酒，要小心油濺出來，等溫度降下來了再倒入醬油，加入八角、花椒和桂皮，小火加熱，煮沸五到十分鐘，然后根據(jù)自己的口味加鹽，需要注意的是一定要比自己能接受的口味再咸一些，以便入味;

3、把湯汁里里外外刷到雞身上，讓其入味至少一個(gè)小時(shí)，砂鍋或者石鍋，底部鋪上姜片，鋪上小香蔥，然后把腌制過的雞蓋在上面，淋上所有的湯汁，然后用鋁箔紙封口(有蓋的砂鍋可以直接用蓋蓋上);

4、吃之前先把酥軟的雞肉用大勺子和筷子拆散，再混合一下下面濃濃的湯汁，味道獨(dú)特。這道菜就做好了，這道菜名據(jù)說還有個(gè)故事。

相傳，三游神仙雞的得名，源于宋代“三蘇”。早在北宋嘉裕元年，著名文學(xué)家蘇洵、蘇軾、蘇轍父子三人，從故鄉(xiāng)眉州（今四川眉山縣）赴汴京（今河南開封）應(yīng)考。途經(jīng)夷陵（今湖北宜昌市），被三游古洞的險(xiǎn)峻所吸引，遂備上酒菜到此一游。對(duì)酒吟詩，勝似神仙。

后人為了借以揚(yáng)名，便將“三蘇”所食之雞菜命為“三游神仙雞”。后來南宋詩人陸游，在宋乾道五年（公元1169年）亦慕名登三游洞，還汲水煎茶并題詩于三游洞石壁。傳說也曾品食過“三游神仙雞”美肴。而今，三游神仙雞更加美名遠(yuǎn)揚(yáng)，是宜昌的一道標(biāo)志性美食。