雞腿菇  營養豐富、味道鮮美，口感極好，經常食用有助于增進食欲、消化、增強人體免疫力，具有很高的營養價值。雞腿蘑還是一種藥用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，經常食用有助消化、增進食欲和治療痔瘡的作用。據《中國藥用真菌圖鑒》等書記載，雞腿蘑的熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分別為100%和90%。70年代西方國家已開始人工栽培，我國于80年代人工栽培成功。由于雞腿菇袋生長周期短，生物轉化率較高，易于栽培，特別適合我國農村種植。近年來種植規模迅猛擴大，已成為傘菌目我國大宗栽培的食用菌之一。